Als je denkt aan een koud glas in de kroeg, denk je waarschijnlijk eerst aan bier. Maar geloof me, de Nederlandse cider trends laten zien dat de appeldrank bezig is aan een flinke inhaalslag. Het imago van mierzoete, chemische bubbeltjes is definitief verleden tijd. We drinken tegenwoordig serieuze, droge en complexe ciders die gewoon uit onze eigen polders en boomgaarden komen. Schuif een kruk aan, bestel iets lekkers en laten we het hebben over wat er momenteel allemaal gebeurt in de wereld van de Nederlandse appeldranken.
Wat zijn de Nederlandse cider trends van dit moment?
De grootste Nederlandse cider trends van dit moment zijn de verschuiving naar drogere, complexere smaken en de kruisbestuiving met natuurwijn en speciaalbier. Producenten experimenteren volop met wilde gistingen en toevoegingen zoals hop of lokaal fruit.
Vroeger dacht je bij cider aan van die blikken uit de supermarkt, strak van de suiker en met de smaak van gesmolten snoepjes. Dat is nu wel anders. De nieuwste ontwikkelingen in Nederlandse cider zitten hem echt in het ambacht en het respect voor het product. Makers gebruiken oude, onbespoten appelrassen, vaak van hoogstambomen, en laten de natuur haar werk doen. Wat je daardoor krijgt, is een drankje dat veel meer wegheeft van een droge witte wijn, een funky geuze of een frisse saison. Het is spannend, gelaagd en vooral heel erg dorstlessend.
Een andere grote trend is het blenden met andere ingrediënten uit de natuur. Denk aan cider met vlierbloesem, kweepeer, rabarber of zelfs rode biet. Ook zien we steeds vaker ‘hopped ciders’, waarbij de drank wordt gedryhopt met bierhop voor een extra bittere, bloemige kick. Omdat cider van nature niet zo zwaar valt qua alcoholpercentage, past het perfect in de huidige behoefte aan dranken waar je er gerust een paar van kunt drinken zonder meteen van je kruk te glijden. Mocht je trouwens op zoek zijn naar meer van dat soort verfrissende opties voor de warmere maanden, check dan even ons artikel over laag-alcoholische dranken voor de zomer. Cider past daar perfect tussen.
Daarnaast zien we dat cider steeds vaker een plek krijgt op de menukaart van goede restaurants. Waar het vroeger puur een kroegdrankje was, snappen sommeliers inmiddels dat de frisse zuren van een droge appelcider fantastisch combineren met eten. Denk aan een goed stuk varkensvlees, pittige Aziatische gerechten of een stevige kaasplank. De gastronomische potentie is enorm en dat wordt eindelijk erkend.
Welke Nederlandse cider producenten zijn er in 2026?
In 2026 zien we een sterke vaste kern van kwalitatieve producenten zoals Elegast, Bear Cider en Iessel Cider, aangevuld met een hele rits nieuwe, kleine initiatieven door het hele land. Het landschap is diverser en professioneler dan ooit tevoren.
Laten we even wat namen noemen. Als je het hebt over craft cider Nederland, dan kun je simpelweg niet om Elegast uit Langbroek heen. Zij redden appels uit oude landgoedboomgaarden die anders zouden wegrotten en maken daar fantastische, droge ciders van. Ze werken veel met wilde gisting en vatrijping, wat hun dranken een enorme diepgang geeft. Ze hebben de weg vrijgemaakt voor veel andere makers in ons land.
Daarnaast heb je Bear Cider, die wat meer de traditionele Engelse stijl aanhoudt. Hun ciders zijn robuust, vol van smaak en hebben vaak die typische boerderijsmaak, ook wel ‘farmhouse’ genoemd. In het oosten van het land gooit Iessel Cider hoge ogen. Zij plukken appels langs de oevers van de IJssel en maken elegante, strakke ciders die soms echt aan champagne doen denken.
Hier is een kort lijstje met producenten die je dit jaar absoluut in de gaten moet houden als je van een goed glas houdt:
- Elegast: Pioniers in wilde gisting en het redden van onbespoten appels van oude landgoederen.
- Iessel Cider: Maken prachtige, strakke en elegante ciders, vaak met zeldzame oude appelrassen.
- Uwe Cider: De trots van de Betuwe, met toegankelijke maar puur ambachtelijke opties.
- Lightship Cider: Een relatief nieuwe speler die vaart op spontane vergisting en enorm spannende, funky smaakprofielen.
- Nevel Wild Ales: Hoewel ze vooral bekend zijn van hun wilde bieren, maken zij inmiddels ook fantastische ciders en hybride dranken met fruit.
Wat vooral opvalt in 2026 is dat veel bierbrouwers de overstap maken of cider aan hun assortiment toevoegen. Ze gebruiken hun uitgebreide kennis van fermentatie en giststammen om unieke hybride dranken te maken die de grens tussen bier en cider doen vervagen.
De opmars van lokale appelcider en duurzaamheid
Lokale appelcider in Nederland is onlosmakelijk verbonden met duurzaamheid, omdat makers vrijwel uitsluitend werken met onbespoten lokaal fruit en actief reststromen tegengaan. Het is een drankje dat de biodiversiteit in ons landschap direct ondersteunt.
Het allermooiste van appelcider Nederland is dat het product zo ontzettend dicht bij de natuur staat. Veel producenten bezitten zelf niet eens enorme strakke boomgaarden. In plaats daarvan werken ze samen met boeren, historische landgoederen en particulieren die met overschotten zitten. Die oude, wilde hoogstamboomgaarden zijn cruciaal voor vogels, bijen en andere insecten, maar ze zijn commercieel vaak niet meer rendabel voor de handappelmarkt. Het fruit is te klein, heeft plekjes of is niet zoet genoeg voor de supermarkt. Door deze appels op te kopen voor cider, krijgen die bomen weer economische waarde en blijven ze behouden voor het landschap.
Het brouwproces zelf is ook heerlijk puur. Geen gekke chemische toevoegingen, geen toegevoegde kilo’s suiker, gewoon appels persen, het sap laten vergisten en bottelen. Dit sluit enorm aan bij de bredere trend van bewust drinken en eten. We willen tegenwoordig allemaal weten wat er in ons glas zit en waar het vandaan komt. Het doet me erg denken aan de beweging die we al jaren in de wijnwereld zien. Mocht je daar meer over willen weten, lees dan onze gids over duurzame wijnen kopen. Net als bij natuurwijn, draait het bij ambachtelijke cider om respect voor de bodem en het product.
Bovendien is vrijwel elke pure cider 100 procent plantaardig, wat het een veilige en verantwoorde keuze maakt voor iedereen. Bij wijn en bier worden soms nog dierlijke producten gebruikt bij het klaren, maar bij natuurlijke cider gebeurt dit zelden tot nooit. Twijfel je wel eens bij je biertje in de kroeg? We hebben laatst ook voor je uitgezocht welk bier plantaardig is, wat best handig is om te weten.
Waar kan ik ambachtelijke Nederlandse cider proeven?
Je kunt ambachtelijke Nederlandse cider steeds vaker proeven in gespecialiseerde biercafes, natuurwijnbarretjes, direct bij de makers in hun proeflokalen of op specifieke drankenfestivals. De verkrijgbaarheid is de laatste jaren gelukkig enorm toegenomen.
Oké, je hebt na dit alles waarschijnlijk dorst gekregen. Waar scoor je dit vloeibare goud? Vroeger moest je er echt voor naar een stoffige speciaalzaak of eindeloos zoeken op internet, maar gelukkig snapt de horeca het inmiddels ook. Als je een beetje een goede kroeg binnenstapt met een flinke taplijst vol speciaalbier, is de kans groot dat ze ook een mooie lokale cider koud hebben staan. Vraag er gewoon naar aan de bar. Vooral plekken die zich richten op natuurwijn of craft beer hebben vaak een indrukwekkende selectie flessen liggen.
Maar de allerbeste plek om het echt goed te ontdekken is toch wel een cider festival Nederland. Ja, die bestaan echt en ze zijn fantastisch. Evenementen zoals het Cidre Festival in Rotterdam of de speciale cider-edities in Amsterdamse foodhallen zijn de perfecte plekken om makers te ontmoeten en tientallen verschillende stijlen naast elkaar te proeven. Je kunt dan direct aan de maker vragen waarom hun drankje naar groene appels, leer of hooi smaakt. Dat maakt de beleving toch net even wat mooier en persoonlijker dan een fles opentrekken op de bank.
Daarnaast openen steeds meer producenten hun deuren in de lente en zomer. Je fietst op een zonnige zondagmiddag door de boomgaard, gaat aan een robuuste houten picknicktafel zitten en drinkt een glas ambachtelijke cider precies op de plek waar de appels gegroeid zijn, met uitzicht op de bomen. Je krijgt er vaak een goed lokaal kaasje bij en je kunt direct een doosje meenemen voor thuis. Geloof me, veel beter gaat een weekendmiddag echt niet worden.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen commerciële cider en craft cider?
Commerciële cider van grote merken wordt vaak gemaakt van appelconcentraat, aangelengd met water en volgegooid met toegevoegde suikers en kunstmatige smaakstoffen. Craft cider, of ambachtelijke cider, wordt gemaakt van 100 procent versgeperst appelsap dat langzaam op een natuurlijke manier fermenteert. Het is veel puurder, droger en complexer van smaak, vergelijkbaar met wijn.
Hoeveel alcohol zit er gemiddeld in Nederlandse cider?
De meeste ambachtelijke Nederlandse ciders bevatten tussen de 5 en 8 procent alcohol. Dit is vergelijkbaar met een stevig pilsje of een blond bier, maar over het algemeen wat lichter dan een glas wijn. Er zijn echter ook lichte varianten van rond de 3 procent en zwaardere ‘ice ciders’ die richting de 10 procent gaan.
Kun je cider goed bewaren of laten rijpen?
Ja, absoluut. Sterker nog, veel goede kwalitatieve ciders worden beter met de tijd. Bewaar ze rechtop op een koele, donkere plek, net als speciaalbier. Ciders met nagisting op de fles kunnen zich jarenlang ontwikkelen in de fles, waarbij de scherpe zuren wat zachter worden en de smaak veel dieper en ronder wordt.
Is cider altijd glutenvrij?
Ja, in de basis is cider volledig gemaakt van appels en gist, en bevat het geen granen zoals tarwe of gerst. Hierdoor is pure cider van nature 100 procent glutenvrij. Let wel altijd even op het etiket als producenten experimenteren met toevoegingen of hybride dranken maken met bier, maar bij een traditionele cider zit je altijd veilig.